close
藥妝店、百貨公司，就連網路商店都推出琳瑯滿目的各種營養補充品。當它們不再只是讓妳更健康的東西，也成為這城市的一種流行，妳，也害怕追不上流行就等於落伍嗎？根據調查，近年來國人購買營養補充品的習慣與前幾年有相當大的差異，除了購買者以女性為主、年齡也逐漸在下降外，平均每次購買的金額也提高，使用者多半分佈在25歲以上的女性。這顯示了國人對於營養補充品的認識與使用習慣正逐漸提高，也難怪越來越多藥廠與生技公司紛紛搶食營養補充品這塊大餅。
早期營養補充品的概念與認識偏向美國的台灣市場，在日本廣為流行的吃的美容保養品也逐漸風靡了台灣女性後，有了很大的改變，這些過往我們統稱為維他命的東西，逐漸分眾轉變成為各種精緻的營養補充品。
不將這些營養補充品當成日常生活中的必須，難道真會比別人早衰、不美麗或不健康？究竟是多吃多心安、還是多吃多負擔？就讓營養專家為妳說仔細。
吃維他命不是別人有，妳也要有
補充維他命的需求並非人人相同，在同個辦公室、年齡相近的女性們，會需求而必須補充不同的維他命；即使妳與同事選擇相同產品，吃進肚子後的吸收率也會受到飲食與生活習慣的影響而有所差別。所以，吃維他命這件事情，其實並不是別人有、妳也要有。
專業營養師謝宜芳就說，如果均衡飲食、作息正常，不一定每個人都得額外補充維他命，因為維他命吃太多，也會有副作用。在她的論文中就提到，過量食用維他命B6會出現噁心、嘔吐等副作用。當妳長期養成大量補充各種維他命的習慣，身體長時間在高濃度的維他命當中運作、代謝，若有天停止補充，只會造成相對缺乏的問題，反倒影響健康。
不過對現代上班族女性而言，飲食均衡、正常的人實在少之又少，到底該如何檢視自己到底需不需要額外補充維他命呢？謝宜芳建議，飲食不正常的人就可以考慮額外補充維他命，其他像妊娠期間、與採取不正常減肥方法的妳，都應該藉由維他命來維持身體基本的營養需求。
不同族群 需求有異
底下我們區分幾個女性族群，請妳針對自己當下的狀況來選擇最適合自己的維他命。
壓力大、工作時間長
工作時間長、飲食不正常，不管前一天睡幾個小時都有疲倦感？如果上述症狀妳一項不缺，建議除了補充綜合維他命之外，妳還可以再加顆維他命B群與維他命C，因為面對壓力時B群與維他命C消耗得特別快。外食族普遍缺乏的纖維質，不過纖維質最好還是由新鮮蔬果中攝取。謝宜芳表示，部分上班族的疲倦感都是不正常飲食所導致，即使大量補充維他命也無力回天，最好的辦法還是應該從改善飲食習慣著手。
妊娠期
妊娠期間更應該注意各種營養素的均衡，除了綜合維他命之外，參與細胞分裂的葉酸也不可忽略，菠菜、花椰菜、甘藍、胡蘿蔔與南瓜、香蕉等新鮮蔬果中都含有豐富的葉酸。為了預防常見於孕婦的缺鐵性貧血不妨從豬肝、牛肝、牡蠣與蘆筍、鮪魚當中來補充鐵質。
減肥族
不管是採用單一飲食減肥或是斷食減肥法的妳，當發現減肥計畫一點效果都沒有，最好先檢視自己的營養是否均衡，因為身體新陳代謝仰賴各種維生素與礦物質，當營養不均衡、身體無法正常新陳代謝，減肥失敗是必然的。此外，由於維他命B群具有促進新陳代謝的效果，不妨由肉類、乳製品、豆類與蔬果當中多補充維他命B群。
何時吃 學問大
台灣氣候潮濕，當妳為省錢託朋友從國外帶回家庭號維他命，請特別注意保存。一般維他命的保存期限大約是兩年，建議妳在罐上標示開封日期與到期時間，避免吃到過期的維他命還沒有自覺。維他命應該放在乾燥、沒有陽光照射的地方以免變質，當妳在服用前發現維他命變色，表示它的品質已經不太穩定，最好不要再服用。
關於服用維他命的時間眾說紛紜，有人說是在晚餐後吃、有人則說得在餐前吃，事實上這攸關妳選擇哪種維他命。謝宜芳建議，服用維他命的最佳時間是早餐之後，尤其像是可以提振精神的維他命B群若在晚餐後服用，有可能害妳晚上睡不著。少數的例外像是鈣片應該在兩餐之間服用，而鐵質最好跟著蔬果一起吃，因為維生素C可以幫助鐵質的吸收，鈣質與鐵質則會影響彼此的吸收，不適合一起服用。
藥物也會促進、抑制或消耗維他命，像避孕藥與抗結核藥物會消耗維他命B6，若妳患有特殊疾病，最好向醫師詢問服用維他命的禁忌與注意事項。
均衡飲食的改變之道
提倡食物能治病的謝宜芳強調，吃對食物、均衡飲食就能不需要額外補充維他命而讓身體常保健康，想讓自己的飲食均衡並不困難，謝宜芳提供下面幾個建議。首先，要食用足夠的蔬果，將下午茶甜點改為一顆蘋果或橘子，不僅能減少熱量攝取、也能提高水果的攝取量；另外，外食族普遍少吃魚，中午吃簡餐時不妨將豬排飯改為清蒸檸檬魚，魚當中的營養素能讓細胞核健康、飽滿，皮膚的保水性也會因此變好。盡可能選擇粗糙、少經過加工的食物，烹調方式部分則以生食或清蒸取代煎、烤與油炸，一個星期之後妳會發現皮膚變得有光澤，這可不是危言聳聽，食物的力量就是這麼強大。
美國哈佛大學一位整型醫師提出一項研究報告，報告中指出經常食用烤焦、油炸的食物不僅有害健康，身體也會出現糖化作用、也就是會提早老化，對於女性的皮膚有立即性的負面影響。
早餐一杯咖啡、一小塊蛋糕，午餐來碗麵線或是方便的速食，晚餐為求簡單來一盤炒飯，這樣的飲食習慣想必妳並不陌生。然而，謝宜芳表示，持續這樣的飲食習慣一至兩週，皮膚便會變得沒有光澤、暗沈、容易泛油光。蛋糕與甜點也是妳容易疲勞的元兇，因為甜食會使胰島素快速分泌，造成脂肪容易堆積，還有皮膚癢、容易疲勞，提早老化等問題。不過，換個時間吃，將習慣的餐後甜點改在餐前食用，可以大幅減少這些問題，餐前吃一點甜食促進胰島素分泌可以達到抑制食慾的效果，加上若妳能在用餐時多吃蔬菜，更能保持血糖穩定，達到減肥的效果。維他命並不是萬靈丹，想維持健康，除了補充維他命外，改變現有的不良飲食習慣與調整作息更重要。
（原文出處為2005.3今週刊特刊）
早期營養補充品的概念與認識偏向美國的台灣市場，在日本廣為流行的吃的美容保養品也逐漸風靡了台灣女性後，有了很大的改變，這些過往我們統稱為維他命的東西，逐漸分眾轉變成為各種精緻的營養補充品。
不將這些營養補充品當成日常生活中的必須，難道真會比別人早衰、不美麗或不健康？究竟是多吃多心安、還是多吃多負擔？就讓營養專家為妳說仔細。
吃維他命不是別人有，妳也要有
補充維他命的需求並非人人相同，在同個辦公室、年齡相近的女性們，會需求而必須補充不同的維他命；即使妳與同事選擇相同產品，吃進肚子後的吸收率也會受到飲食與生活習慣的影響而有所差別。所以，吃維他命這件事情，其實並不是別人有、妳也要有。
專業營養師謝宜芳就說，如果均衡飲食、作息正常，不一定每個人都得額外補充維他命，因為維他命吃太多，也會有副作用。在她的論文中就提到，過量食用維他命B6會出現噁心、嘔吐等副作用。當妳長期養成大量補充各種維他命的習慣，身體長時間在高濃度的維他命當中運作、代謝，若有天停止補充，只會造成相對缺乏的問題，反倒影響健康。
不過對現代上班族女性而言，飲食均衡、正常的人實在少之又少，到底該如何檢視自己到底需不需要額外補充維他命呢？謝宜芳建議，飲食不正常的人就可以考慮額外補充維他命，其他像妊娠期間、與採取不正常減肥方法的妳，都應該藉由維他命來維持身體基本的營養需求。
不同族群 需求有異
底下我們區分幾個女性族群，請妳針對自己當下的狀況來選擇最適合自己的維他命。
壓力大、工作時間長
工作時間長、飲食不正常，不管前一天睡幾個小時都有疲倦感？如果上述症狀妳一項不缺，建議除了補充綜合維他命之外，妳還可以再加顆維他命B群與維他命C，因為面對壓力時B群與維他命C消耗得特別快。外食族普遍缺乏的纖維質，不過纖維質最好還是由新鮮蔬果中攝取。謝宜芳表示，部分上班族的疲倦感都是不正常飲食所導致，即使大量補充維他命也無力回天，最好的辦法還是應該從改善飲食習慣著手。
妊娠期
妊娠期間更應該注意各種營養素的均衡，除了綜合維他命之外，參與細胞分裂的葉酸也不可忽略，菠菜、花椰菜、甘藍、胡蘿蔔與南瓜、香蕉等新鮮蔬果中都含有豐富的葉酸。為了預防常見於孕婦的缺鐵性貧血不妨從豬肝、牛肝、牡蠣與蘆筍、鮪魚當中來補充鐵質。
減肥族
不管是採用單一飲食減肥或是斷食減肥法的妳，當發現減肥計畫一點效果都沒有，最好先檢視自己的營養是否均衡，因為身體新陳代謝仰賴各種維生素與礦物質，當營養不均衡、身體無法正常新陳代謝，減肥失敗是必然的。此外，由於維他命B群具有促進新陳代謝的效果，不妨由肉類、乳製品、豆類與蔬果當中多補充維他命B群。
何時吃 學問大
台灣氣候潮濕，當妳為省錢託朋友從國外帶回家庭號維他命，請特別注意保存。一般維他命的保存期限大約是兩年，建議妳在罐上標示開封日期與到期時間，避免吃到過期的維他命還沒有自覺。維他命應該放在乾燥、沒有陽光照射的地方以免變質，當妳在服用前發現維他命變色，表示它的品質已經不太穩定，最好不要再服用。
關於服用維他命的時間眾說紛紜，有人說是在晚餐後吃、有人則說得在餐前吃，事實上這攸關妳選擇哪種維他命。謝宜芳建議，服用維他命的最佳時間是早餐之後，尤其像是可以提振精神的維他命B群若在晚餐後服用，有可能害妳晚上睡不著。少數的例外像是鈣片應該在兩餐之間服用，而鐵質最好跟著蔬果一起吃，因為維生素C可以幫助鐵質的吸收，鈣質與鐵質則會影響彼此的吸收，不適合一起服用。
藥物也會促進、抑制或消耗維他命，像避孕藥與抗結核藥物會消耗維他命B6，若妳患有特殊疾病，最好向醫師詢問服用維他命的禁忌與注意事項。
均衡飲食的改變之道
提倡食物能治病的謝宜芳強調，吃對食物、均衡飲食就能不需要額外補充維他命而讓身體常保健康，想讓自己的飲食均衡並不困難，謝宜芳提供下面幾個建議。首先，要食用足夠的蔬果，將下午茶甜點改為一顆蘋果或橘子，不僅能減少熱量攝取、也能提高水果的攝取量；另外，外食族普遍少吃魚，中午吃簡餐時不妨將豬排飯改為清蒸檸檬魚，魚當中的營養素能讓細胞核健康、飽滿，皮膚的保水性也會因此變好。盡可能選擇粗糙、少經過加工的食物，烹調方式部分則以生食或清蒸取代煎、烤與油炸，一個星期之後妳會發現皮膚變得有光澤，這可不是危言聳聽，食物的力量就是這麼強大。
美國哈佛大學一位整型醫師提出一項研究報告，報告中指出經常食用烤焦、油炸的食物不僅有害健康，身體也會出現糖化作用、也就是會提早老化，對於女性的皮膚有立即性的負面影響。
早餐一杯咖啡、一小塊蛋糕，午餐來碗麵線或是方便的速食，晚餐為求簡單來一盤炒飯，這樣的飲食習慣想必妳並不陌生。然而，謝宜芳表示，持續這樣的飲食習慣一至兩週，皮膚便會變得沒有光澤、暗沈、容易泛油光。蛋糕與甜點也是妳容易疲勞的元兇，因為甜食會使胰島素快速分泌，造成脂肪容易堆積，還有皮膚癢、容易疲勞，提早老化等問題。不過，換個時間吃，將習慣的餐後甜點改在餐前食用，可以大幅減少這些問題，餐前吃一點甜食促進胰島素分泌可以達到抑制食慾的效果，加上若妳能在用餐時多吃蔬菜，更能保持血糖穩定，達到減肥的效果。維他命並不是萬靈丹，想維持健康，除了補充維他命外，改變現有的不良飲食習慣與調整作息更重要。
（原文出處為2005.3今週刊特刊）
全站熱搜
留言列表
文章與工作心情 (5)
